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Bussy Busemann - Tiempo de BUSSY para autosen
Alto grado de automatización en el negocio de temporada
Por fin un número que se deshace en la boca: 3,5 millones. Esa es la cantidad de helados de hielo que produce cada día Busemann, el mayor fabricante de helados de agua de Alemania.
¿No lo conoce? Sí lo conoce. Desde hace cuarenta años, los envases individuales de helado de agua de colores llamativos de la marca BUSSY hacen las delicias de grandes y pequeños. Lo que empezó a mediados de los años 70 con la importación de una máquina de llenado de EE.UU., se ha convertido en uno de los mayores fabricantes de bebidas heladas de Europa, que confía de forma consecuente en la automatización y en la tecnología de sensores de autosen.
Cuando brilla el sol, hace "tiempo de BUSSY". La producción de helados tiene lugar en Bergkamen, cerca del cruce de autopistas de Kamen (A1/A2), funciona a toda máquina. Más de 200 empleados trabajan en tres turnos en tres líneas de llenado para producir granizados en tarrinas y, por supuesto, el producto clásico: helados de hielo BUSSY MIX en envase individual transparente. Definitivamente cada uno tiene su sabor favorito y por eso que se pueden producir hasta 15 sabores diferentes al mismo tiempo para garantizar que nunca se agote el suministro. Y hablando de capacidad y fiabilidad de entrega: Los clientes de Busemann reciben el suministro seis días a la semana. Los tiempos de inactividad de las máquinas o los lotes defectuosos no deben romper el ritmo de la cadena de suministro entre la fábrica de helados y los clientes del sector minorista de la alimentación, los supermercados y las tiendas de descuento. Para algunos clientes, Busemann produce además bajo su propio nombre y con una receta modificada, lo que complica aún más la producción y la logística.
Confiamos en los sensores para garantizar que el producto correcto llega a la máquina correcta.
Tim Vögeding, Director responsable de producción y tecnología, Busemann GmbH
Alto grado de automatización
Por este motivo y por razones de garantía de calidad, la producción está en gran medida totalmente automatizada, desde el acoplamiento de los tanques de aromas hasta el envasado primario en las 13 estaciones de envasado. El embotellado, el cierre de los envases individuales y el envasado no requieren ninguna intervención manual. La automatización de otros procesos de envasado ya se está planificando. Los sensores de autosen se utilizan en toda la tecnología de instalaciones para la supervisión de la ingeniería de procesos. Se consultan los parámetros típicos, como por ejemplo las posiciones de las válvulas en las embotelladoras, para determinar si hay productos o, según comenta Tim Vögeding, Director responsable de producción y tecnología, "si el producto correcto llega a la máquina correcta". Los colores, los aromas y las esencias no deben mezclarse en ningún caso para garantizar una experiencia de sabor homogénea.
La producción, el envasado y los procedimientos de llenado están sujetos a los estrictos requisitos de la legislación alimentaria alemana y europea y a los elevados controles de calidad de los tecnólogos de alimentos. De este modo, la producción del helado de agua de BUSSY está certificada conforme a la norma IFS 6 Food (International Featured Standard). Los sensores deben ser robustos y resistentes de forma correspondiente para poder soportar de forma permanente tanto la limpieza CIP interna de la máquina como la limpieza a presión externa.
Productos deliciosos para todas las épocas del año
Cuando la temporada alta de los helados se toma un descanso en septiembre, llega el momento de otro clásico: las palomitas de maíz. El delicioso aperitivo de maíz en forma salada o dulce, en bolsas o cubos, se produce en las líneas de producción de Bergkamen con el nombre de BUSSY POP y garantiza que el grado de utilización también sea el correcto en los meses de invierno. La coordinación es ideal, porque la temporada alta de BUSSY POP es una tontería, porque es uno de los artículos de consumo más populares durante la "quinta estación del año". Los sensores de autosen también se utilizan en la producción de palomitas de maíz, principalmente para controlar los niveles de llenado. De este modo, el PLC detecta automáticamente, entre otras cosas, si ha finalizado el llenado de los depósitos y si la cinta puede seguir transportando. No es de extrañar que las cifras de la instalación de palomitas de maíz se deshagan en la boca: No menos de 10 toneladas de BUSSY POP salen de la fábrica en las horas punta.
Todo a la vista
Busemann es el mayor fabricante de helados de agua de Alemania, produce 3,5 millones de helados de hielo al día y apuesta por un alto grado de automatización.
La producción de helados de hielo y palomitas de maíz está automatizada en gran medida y utiliza sensores de autosen para la supervisión técnica de los procesos y la garantía de calidad.
La instalación cumple los estrictos requisitos de la legislación alimentaria y cuenta con la certificación IFS 6 Food.
Además de la producción de helados, Busemann también se dedica a la producción de palomitas de maíz y produce hasta 10 toneladas de palomitas de maíz al día en las horas punta.
Fabricante de bebidas frías congelables y palomitas de maíz
Busemann GmbH
Friedhofstraße 28, 59192 Bergkamen
kontakt(at)flaschenpost(dot)de
+49 2307 26002-0
www.busemann-gmbh.de
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