La inactividad sale cara

En la producción alimentaria, basta con pequeñas alteraciones para provocar una parada no planificada. Los desbordamientos, las fugas o los errores de detección provocan rápidamente productos defectuosos, trabajo adicional y un mayor esfuerzo en materia de control de calidad.

Ilustración sobre los costes de inactividad y la presión sobre el OEE

Costes por paradas y presión sobre el OEE

Las averías de los sensores se describen en función de los patrones de fallo y los factores que influyen en ellas, como los productos químicos, los choques térmicos o la inestabilidad de la señal, y se relacionan con sus consecuencias en cuanto a paradas, productos defectuosos y reinicio de la producción. Una lógica de OEE con pasos claros conduce desde la causa, pasando por las medidas y el control, hasta la priorización de los puntos de medición críticos.

Solucionar las causas de las averías
Ilustración sobre higiene y procesos de limpieza

Higiene y procesos de limpieza

Los procesos CIP y SIP se dividen en preparación, fases de enjuague, limpieza, desinfección y autorización. En las zonas de lavado a presión, los espacios muertos, los residuos y unos parámetros incorrectos en cuanto a fluidos, tiempo o temperatura ponen en peligro la eficacia de la limpieza.

Comprobar la cadena de procesos CIP/SIP
Ilustración sobre seguridad alimentaria y garantía de calidad

Seguridad alimentaria y garantía de calidad

El tipo de contacto, los certificados de materiales y de conformidad, así como la documentación, deben estar disponibles en su totalidad en cada punto de medición y coincidir entre sí. Los puntos de control para el almacenamiento, los cambios de producto, las adaptaciones y las desviaciones garantizan la trazabilidad sin lagunas.

Comprobar la documentación de autorización
Autorizaciones y certificados en la industria alimentaria

Autorizaciones y certificados

Los requisitos técnicos y normativos determinan si se pueden utilizar sensores en áreas sensibles. ¿Qué homologaciones y certificaciones son relevantes para los sensores y sus componentes en la industria alimentaria?

Resumen de homologaciones y certificados
Ilustración de una mano con monedas de euro y una franja amarilla

¿Se ha desbordado el recipiente?

Sin un sistema de medición de nivel que funcione correctamente, existe el riesgo de desbordamiento o de que las cantidades por lote sean erróneas.

Mostrar sensores de nivel
Ilustración de una mano con monedas de euro y una barra amarilla

¿Ya no sale agua?

Las interrupciones en la medición del caudal ponen en riesgo la precisión de la dosificación y la autorización de la producción.

Mostrar sensores de caudal

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