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Westheim - Automatización en la cervecería de categoría premium
Automatización en la cervecería de categoría premium
La fábrica de cerveza de Westheim en la región alemana de Sauerland demuestra cómo la tradición artesanal puede combinarse con la eficiencia industrial. La elaboración de la cerveza se lleva a cabo de acuerdo con todas las reglas de la artesanía; sin embargo, los controladores inteligentes y los sensores de autosen marcan el ritmo de la tecnología de transporte, la limpieza de barriles y el embotellado. Los robustos dispositivos resisten las condiciones ambientales difíciles y aseguran la calidad y la eficacia.
Westheim es una de las mayores fábricas de cerveza privadas de tamaño medio con una producción de algo menos de 50.000 hectolitros. Sin embargo, cuando se trata de la higiene y la seguridad en el proceso, se aplican normas industriales. Los procesos se han automatizado en gran medida para garantizar la calidad y el cumplimiento de las estrictas normas de higiene en la producción. El alto grado de automatización permite una producción sin errores. El requisito para ello es una tecnología de sensores precisa que permita supervisar todos los procesos y los estados esenciales. En Westheimer se utilizan sensores de autosen que también funcionan de forma fiable en condiciones difíciles y en zonas húmedas: lo cual es ideal para las condiciones de una fábrica de cerveza.
La fábrica de cerveza Westheim crece a contracorriente de las tendencias y a diferencia de las cervezas artesanales de las microcervecerías que actualmente son muy populares, también tiene éxito más allá de la región con muchos de sus productos. Gracias a la ampliación cuidadosa de la gama de productos, en los últimos años se han podido abrir continuamente nuevos segmentos de mercado y el más reciente en el verano de 2008 con la introducción de una variedad Hefeweizen. Las especialidades de cerveza no solo se venden en el debilitado mercado alemán, sino también en mercados internacionales tan lejanos como China y Estados Unidos.
Tecnología de sensores precisa para una producción sin errores: Westheimer apuesta por los procesos automatizados y los sensores de autosen.
Funcionamiento automatizado de la instalación
La tecnología de transporte, la limpieza de los barriles KEG y el embotellado se controlan y se supervisan en Westheimer mediante controladores lógicos programables. El PLC recibe la información necesaria sobre el funcionamiento de la instalación, por ejemplo, sobre el estado de apertura de las válvulas de lengüeta y la posición de los barriles, de sensores inductivos y sistemas de reflexión directa. A partir de estos datos, la instalación puede funcionar de forma prácticamente autónoma. El flujo de datos continuo tiene una gran importancia para ello. Si falla un sensor pueden producirse tiempos de inactividad e averías en las operaciones. La fábrica de cerveza utiliza entretanto numerosos sensores inductivos de los tipos AI054/AI055 y AI058/AI059 con roscas metálicas estables y distancias de conmutación entre 4 y 12 mm, así como sistemas de reflexión directa y fotocélulas de los tipos AO005 y AO006. Los dispositivos se utilizan como primera instalación, pero también como repuesto de piezas originales defectuosas de otros fabricantes.
Sensores robustos para entornos duros
Debido a los requisitos higiénicos, los sensores precisos funcionan en un entorno duro. Los productos de limpieza agresivos, las altas presiones y la humedad permanente dañan los dispositivos. Por los tanto, la robustez y la seguridad de funcionamiento son criterios importantes a la hora de elegir los sensores, aunque el precio también es importante, ya que los defectos y el desgaste no pueden descartarse en sí mismos. El suministro de piezas de repuesto sin problemas y la sustitución rápida en el peor de los casos minimizan los costosos tiempos de inactividad. Thomas Juckenath, Director de conservación de Westheimer, descubrió la posibilidad de adquirir sensores industriales y accesorios en línea a través de www.autosen.com mientras buscaba dispositivos adecuados en Internet: "Un canal de venta que resulta conveniente para mí como usuario, por supuesto también por los costes más bajos, pero sobre todo por los plazos de entrega cortos. Esto significa que prácticamente no necesito tener dispositivos de repuesto en el almacén."
En Westheimer se utilizan sensores de autosen que también funcionan de forma fiable en condiciones difíciles y en zonas húmedas, lo cual es ideal para las condiciones de una fábrica de cerveza.
Todo a la vista
La fábrica de cerveza Westheim combina la tradición artesanal con la eficiencia industrial mediante la automatización con sensores de autosen.
La tecnología de sensores precisa y los controladores inteligentes garantizan una producción sin errores y unas normas de higiene exigentes en la producción.
Los controladores inteligentes y los sensores de autosen supervisan la tecnología de transporte, la limpieza de barriles y el embotellado en condiciones ambientales difíciles.
La venta en línea de autosen permite la adquisición rápida y económica de piezas de repuesto.
Fábrica de cerveza
Gräflich zu Stolberg'sche Brauerei Westheim GmbH
Kasseler Straße 7, 34431 Marsberg
prost(at)westheimer(dot)de
+49 2994 8890
www.service-westheimer.de
Productos utilizados
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