Brasserie Westheim : l’automatisation dans une brasserie haut de gamme
L’automatisation dans une brasserie haut de gamme
La brasserie du Sauerland Westheim montre comment la tradition artisanale peut s’associer à l’efficacité industrielle. La bière est brassée dans la plus pure tradition alors que dans la technique de convoyage, le nettoyage des fûts et le remplissage, ce sont des commandes intelligentes et des détecteurs autosen qui imposent la cadence. Les appareils robustes résistent aux conditions ambiantes difficiles, tout en garantissant qualité et efficacité.
Avec une production de près de 50 000 hectolitres, Westheim fait partie des grandes brasseries privées moyennes. En termes d’hygiène et de sécurité des processus, elle applique toutefois des normes industrielles. Les processus ont ainsi été largement automatisés pour des raisons d’assurance qualité et de respect des normes d’hygiène strictes qui s’appliquent dans la production. Ce fort degré d’automatisation permet une fabrication zéro défaut. Pour y arriver, l’entreprise s’est dotée de détecteurs précis surveillant les principaux processus et états. Chez Westheim, on utilise des détecteurs autosen conçus pour travailler avec beaucoup de fiabilité dans les conditions difficiles et les zones humides, ce qui est parfait pour une brasserie.
Des détecteurs précis pour une production zéro défaut : Westheimer mise sur les processus automatisés et les détecteurs autosen.
Fonctionnement automatisé de l’installation
Chez Westheimer, la technique de convoyage, le nettoyage des fûts en fibre de verre et le remplissage sont contrôlés et commandés par des automates programmables industriels. Les informations requises sur le fonctionnement de l’installation, comme par exemple l’état d’ouverture des clapets, la position des fûts, sont envoyées aux API par des détecteurs inductifs et des boutons-poussoirs lumineux. Sur la base de ces informations, la ligne fonctionne avec une autonomie presque absolue. Le flux de données doit donc toujours être continu. Si un détecteur tombe en panne, la production peut connaître des dysfonctionnements, voire même des immobilisations. Aujourd’hui, la brasserie utilise de nombreux détecteurs inductifs de type AI010-13 avec des filets métalliques robustes et des distances de commutation comprises entre 4 et 12 mm, ainsi que des détecteurs à réflexion et des barrières lumineuses des types AO005 et -6. Les appareils sont soit installés pour la première fois, soit viennent en remplacement de pièces originales défectueuses d’autres fabricants.
Détecteurs solides pour les environnements inhospitaliers
En raison des exigences posées à l’hygiène, les détecteurs précis travaillent dans un environnement inhospitalier. Les détergents agressifs, les pressions élevées et une humidité permanente attaquent les appareils. La solidité et la sécurité de fonctionnement sont donc deux critères essentiels quand il s’agit de choisir ses détecteurs, sans oublier le prix. Les défauts et l’usure ne peuvent en effet pas être exclus. Une livraison simple de pièces détachées et le remplacement rapide en cas de panne minimisent les durées d’immobilisation coûteuses. Au fil de ses recherches sur Internet, Thomas Juckenath, responsable de l’entretien chez Westheimer, a trouvé des détecteurs industriels et des accessoires parfaits sur le site www.autosen.com : « C’est un canal de vente qui me convient parfaitement en tant qu’utilisateur, bien sûr en raison des prix intéressants, mais aussi des délais de livraison rapides. Désormais je n’ai pratiquement plus d’appareils de rechange en stock. »
Chez Westheim, on utilise des détecteurs autosen conçus pour travailler avec beaucoup de fiabilité dans les conditions difficiles et les zones humides, ce qui est parfait pour une brasserie.
Tout en un coup d'œil
La brasserie Westheim combine tradition artisanale et efficacité industrielle grâce à l'automatisation avec des capteurs autosen.
Des capteurs précis et des commandes intelligentes permettent de garantir une production zéro défaut et des normes d'hygiène strictes.
Les commandes intelligentes et les capteurs autosen surveillent la technique de convoyage, le nettoyage des fûts et le remplissage dans des conditions environnantes difficiles.
La vente en ligne d'autosen permet de recevoir ses pièces de rechange rapidement et à moindre coût.
Brasserie
Gräflich zu Stolberg'sche Brauerei Westheim GmbH
Kasseler Straße 7, 34431 Marsberg
prost(at)westheimer(dot)de
+49 2994 8890
www.service-westheimer.de
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